METRO wird täglich von seinen Lieferanten beliefert – 5 Tage die Woche! Top-Frische ist damit garantiert. Mehr als 500.000 österreichische Kunden schätzen die hohe Qualität und Vielfalt des Sortiments von METRO Österreich.

Schweinefleisch beinhaltet besonders hochwertiges Eiweiß. Dieses Fleischeiweiß liefert die für den Menschen lebensnotwendigen Aminosäuren in einem ausgewogenen Verhältnis und in gut verwertbarer Form. Auch als Vitaminlieferant kann sich Schweinefleisch sehen lassen. Kaum ein anderes Lebensmittel enthält mehr Vitamin B1 (Thiamin). Mit einer Portion magerem Schweinefleisch kann der Tagesbedarf eines Erwachsenen gedeckt werden. Schweinefleisch zeichnet sich daneben durch einen hohen Gehalt an Vitamin B6 (Pyridoxin) aus. Vitamin B6 spielt eine zentrale Rolle beim Stoffwechsel und beim Austausch von Aminosäuren und der Synthese von neuen Proteinen und ist wesentlich für die Bildung von Hämoglobin und für den Sauerstoff- transport durch die roten Blutkörperchen verantwortlich.

Die Qualität des Rindfleisches hängt vom Alter, dem Gewicht und natürlich von der Aufzucht der Schlachttiere ab. Genauso wichtig ist allerdings auch das Abhängen der Fleischstücke, denn frisch geschlachtet wird Rindfleisch beim Garen nicht zart sondern zäh. Das Fleisch muss eine sattrote Farbe haben, denn je älter das Rind war, desto dünkler ist das Rot. Rindfleisch ist in Österreich nach wie vor eine hochgeschätzte Speise – das Fleisch galt lange Zeit als exklusiv und wurde vor allem an Fest- und Feiertagen in Form von Tafelspitz, Lungenbraten, Rostbraten u.ä. verzehrt. Das beliebteste Rindfleischgericht der Österreicher ist nach wie vor das Rindsgulasch. Bei METRO erhalten Sie jedoch nicht nur Rindfleisch aus österreichischer Haltung, sondern auch begehrte Spezialitäten aus Europa und Übersee, beispielsweise den Vereinigten Staaten oder Irland.

Ausprobieren lohnt sich!

Jungstierqualität garantiert.
Österreichisches Rindfleisch stammt bei METRO ausschließlich vom Jungstier. Das heißt zartes, saftiges Fleisch mit erstklassigem Bratverhalten und ausgezeichnetem Geschmack. Das magere Fleisch der Jungstiere zeichnet sich durch die helle, rote Farbe und die leichte Marmorierung aus. Es enthält viel Eiweiß und ist reich an Mineralstoffen wie Eisen, Calcium und Phosphor.

US Beef
Das Besondere der US Rinder ist ihre Aufzucht. Gut 15 Monate weiden sie auf Wiesen bevor sie dann 100 Tage unter freiem Himmel mit einem ausgewählten Futter aus Mais, Getreide, Heu und Luzerne gemästet werden. Daher kommt der 1a Geschmack, die feine Marmorierung und die Zartheit des Fleisches.

Black Angus
Das Black Angus ist der Rolls-Royce unter den Rindern. In Irland genießen sie von März bis Oktober eine lange Weideperiode. Charakteristisch für das Black Angus Rind ist das äußerst feinfaserige, zarte Fleisch. Das macht den hervorragenden Geschmack aus.

Charolais Beef
Vive la France – die Heimat der weißen Charolais Rinder ist das Weideland der Region Burgund. Ernährungsquelle sind die vielfältigen Gras- und Kräutersorten. Charolais Rinder weisen eine typische Marmorierung auf – ihr Fleisch wird von feinen Fettäderchen durchzogen – das gibt den besonderen Geschmack.

Wagyu Kobe
Das Wagyu-Rind stammt vom original japanischen Kobe-Rind ab. Das schwarze Kobe-Rind ist eine absolute Delikatesse. Wagyu-Rinder genießen in Neuseeland eine 100% natürliche Aufzucht und werden freilaufend gehalten. Das Einzigartige des Wagyu- Fleisches ist seine intensive Fettmarmorierung, die ihm seinen exzellenten Geschmack, Saftigkeit und Zartheit verleiht.

Im Gegensatz zu Rindfleisch muss Kalbfleisch nicht abgehangen sein. Deshalb ist es bereits nach 3-4 Tagen herrlich zart, mürbe und kann zum Verzehr angeboten werden. Beste Qualität! Frisches Kalbfleisch ist leicht feucht glänzend, hat einen angenehmen Geruch und ist rosa bis hellrot in der Farbe. Es sollte leichte Marmorierungen aufweisen, um beim Braten das einzigartige Aroma entfalten zu können und um zart und saftig zu bleiben.

Das Schaf zählt zu den ältesten Haustieren der Welt.
Als Nutztier lieferte es bereits in der Steinzeit Fleisch, Milch und Wolle. Lammfleisch stammt von jungen Schafen, ist appetitlich hellrot und mit einer leichten, weißen Fettschicht überzogen.

Lammfleisch aus Österreich.
Aus der intakten Umwelt des Weizer Berglandes beziehen wir unser Weiter Berglamm. Die Schafe werden in kleinen Gruppen gehalten und fressen auf hochgelegenen Weiden würzige Gräser, Kräuter und im Winter Heu. Dies alles schlägt sich in einer ausgezeichneten Fleischqualität nieder.

Lammfleisch aus Neuseeland.
Die neuseeländische Fleischproduktion unterliegt besonders strengen rechtlichen Bestimmungen. Für die einwandfreie Qualität und Herkunft von neuseeländischem Lammfleisch bürgt seit über 30 Jahren die gelb-rote Neuseeland Lamm-Rosette. Die Schafproduktion in Neuseeland steht im Einklang mit der Natur. So verwenden neuseeländische Landwirte keine Antibiotika zur Vorbeugung.

Lammfleisch aus Irland.
Durch den warmen Golfstrom bleibt das Klima in Irland ganzjährig mild. Dadurch können die Tiere in der freien Natur natürlich aufgezogen werden. Jedes Tier hat einen Pass und eine Ohrmarke. So ist die Rückverfolgbarkeit für jedes Teilstück gewährleistet. Im Vergleich zu neuseeländischen Lämmern werden die irischen Lämmer deutlich schwerer. Durch die Weidehaltung enthält das zarte Fleisch nur wenig Fremdwasser und der Bratschwund ist somit minimal.

Hausgeflügel wurde bereits vor 4.000-5.000 Jahren gehalten.
Für die Ernährung sind Huhn, Ente, Gans und Truthahn, auch Pute oder Indian genannt, besonders wertvolle Eiweißlieferanten. Abgesehen von Enten und Gänsen ist Geflügel fettarm. Geflügeleiweiß ist von guter Qualität und kann vom Körper besonders gut aufgenommen werden. Vitamin B1 und B2 sowie Eisen sind wichtige Inhaltsstoffe. Gute Qualität bei Geflügel erkennt man an der hellen, unverletzten und sauber gerupften Haut, auch sollte es keinerlei blutunterlaufene Stellen aufweisen.

Qualität mit Verantwortung
Gänse- und Entenfleisch ist nicht nur schmackhaft sondern auch gesund. So enthalten beide Geflügelsorten unter anderem bis zu 60% ungesättigte Fettsäuren. Im hinblick auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist dies von besonderer Bedeutung, da der menschliche Körper diese Fettsäuren nicht selbst herstellen kann. Außerdem enthalten sie zwischen 18 und 24 Prozent hochwertiges Eiweiß und sind reich an Vitaminen. Die Leber einer Gans beispielsweise, enthält die Vitamine A, C, D, E, K und sämtliche B-Vitamine.

METRO Österreich bietet ausschließlich Gänse aus
unbedenklicher Aufzucht und Schlachtung
Jedes Jahr werden in Europa geschätzt einer Million Gänse bei lebendigem Leibe Federn und Daunen ausgerupft. Daher achtet METRO Österreich streng darauf, ausschließlich Gänse aus überprüften Schlachthöfen, die vom Verein 4 Pfoten freigegeben und als unbedenklich eingestuft wurden, anzubieten und distanziert sich strikt von unsauberen Schlachthöfen.