|
|
|
|
Wir über uns…!
Unser Weingut zählt zu den Aufsteigern der Südsteiermark, liegt auf 700 m Seehöhe und ist damit das höchstgelegene Weingut Österreichs. Diese Höhenlage hat eine besondere Auswirkung auf die Qualität unserer Produkte. 700 Höhenmeter bedeutet, dass extreme Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht (bis zu 25 Grad Celsius) herrschen, die eine Aromakonzentration an den Trauben in den kalten Nachtstunden bewirkt. Der dadurch entstehende Morgentau trägt zur natürlichen Atmung des Laubes bei. Zusätzlich bildet der nächtliche Temperaturabfall einen natürlichen Paraffinschutz (Naturwachsschutz), der den Pilzbefall minimiert.
Beim Besuch unseres Weingutes werden Sie den zarten Wuchs unserer Weinreben feststellen. Dies bewirkt eine Kleinbeerigkeit der Trauben und das wiederum ist für eine besondere Aromaausbildung unserer Weine verantwortlich, die Sie am Gaumen verspüren werden.
Wir sind in der glücklichen Lage unsere Trauben ausschließlich auf Südlagen und kargen Böden zu ernten. Die extreme Sonneneinstrahlung und die hohen Tagestemperaturen garantieren einen gesunden, natürlichen Pflanzenwuchs, der das Immunsystem unserer Reben stärkt. Ranker, Schiefer und Opok sind Hauptbestandteile unserer leicht wasserdurchlässlichen Böden. Diese Gesteinsarten fördern die Ausgewogenheit zwischen Rebe und Traube, die ein großes Maß an Wärmespeicherkapazität (Kacheleffekt) haben.
In unserem Betrieb finden Sie die Symphonie zwischen Tradition und modernster Kellertechnik. Tradition bedeutet für uns größte Sorgfalt und akribische Beobachtung der Natur - von der Auspflanzung der jungen Rebe bis hin zur Kultivierung von alten Rebflächen im Einklang der natürlichen Einflüsse. Diese Symphonie spielen in unserem Betrieb: Hogo und Maria Kapun, Gründer, Eigentümer und Hüter der Tradition. Sowie Sohn Peter, der seit frühester Jugend der Natur verbunden ist, hat sich zum absoluten "Spezialisten der Wein- und Kellerwirtschaft" entwickelt. In seiner Ausbildung zum Weinbau- und Kellerwirtschaftsmeister hat sich Peter Kapun auf den Anbau von Wein in extremer Höhenlage spezialisiert. Dieses Wissen setzt er nun unter Einsatz modernster Kellertechnik im eigenen Weingut zum Wohle und Genuss seiner Kunden um.
|
|
|
|
|
zur TOP-Winzer Übersicht
