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Weingut Stift Klosterneuburg |
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Philosophie
Vom Pflanzen der Rebe bis zum Ziehen des Korken, das Weingut Stift Klosterneuburg hat als klassisches Weingut alle Entscheidungen selbst in der Hand. So geht auch der Focus und die strikte Orientierung an Qualität und Terroir nicht verloren. Die Reise zwischen Tattendorf, Wien, Klosterneuburg und Gumpoldskirchen erfolgt mehrmals täglich - in den vier Stockwerken tiefen barocken Weinkeller, wo die verschiedenen Weine heranreifen. Die Möglichkeiten jede Sorte auf dem bestgeeignesten Standort in Österreich gedeihen zu lassen, ist Herausforderung und Verantwortung zugleich: Unverwechselbare, vielschichtige, sortentypische Weine zu schaffen - dem Terroir verpflichtet - als hochmoderne Botschafter der schönsten Tugenden von Österreichs ältestem Weingut.
Neuer Produktionsleiter
Die Neuausrichtung des Betriebes trägt die Handschrift eines neuen Önologen, der seit dem Vorjahr für das Weingut tätig ist. Christian Schmidt stammt aus Gols und hat nach Absolvierung der Weinbauschule Klosterneuburg die Weinproduktion der Schule geleitet. Jetzt ist er im Stift Klosterneuburg für die Weinbereitung zuständig und hat hier die spannende Aufgabe, die verschiedensten Terroirs der Stiftsbesitzungen herauszuarbeiten. Erste Prämierungen für den 2005er Jahrgang - etwa Sortensieger Thermenregion - konnte er bereits für das Weingut gewinnen.
Die Stiftsweine
Die Weine, durch das Wappen des Stifts Klosterneuburg erkenntlich, stellen die fröhliche Basis des Weinangebots dar. Die Stiftsweine sind jugendliche, frische, strahlend-fruchtige, sorten- und gebietstypische Weine, die elegant die Typizität der jeweiligen Weinbauregion widerspiegeln.
Die Lagenweine
Die Lagenweine mit dem Ornament zeichnen sich durch die besondere Auswahl des Traubenmaterials aus. Die Trauben für diese Weine stammen aus Einzellagen mit langer Tradition, manche Einzelflächen bewirtschaftet das Weingut Stift Klosterneuburg schon seit Jahrhunderten. Selektive Ernte und ein gezielter Ausbau schaffen langlebige Weine mit kräftiger Statur.
EIN WEINGUT DREI REGIONEN
Zu Hause in Klosterneuburg
Die Stiftsweingärten liegen in Klosterneuburg und im Weidlingtal an den zur Donau hin abfallenden Hängen. In diesen Lagen fühlt sich vor allem der Grüne Veltliner zu Hause, aber auch der Riesling gedeiht prächtig. Der Grund dafür ist das Wechselspiel zwischen Donaufluss und Weidlingbach: es reguliert Temperatur und Feuchtigkeit in einer Weise, die Reife und Aromenausbildung dieser Trauben ideal fördert.
THERMENREGION
Rotweinzentrum Tattendorf
In der Thermenregion besitzt das Stift ausgedehnte Rebflächen. Das sonnenreiche und warme pannonische Klima ist ideal für die Paradesorte des Stifts Klosterneuburg, den St. Laurent. Doch auch der Blaufränkische, der Zweigelt und der Cabernet Sauvignon können sich mit diesem Spitzenwein messen.
Im Herzen von Gumpoldskirchen
In einem der ältesten und berühmtesten Weinorte Europas pflegt das Stift Klosterneuburg an sonnenverwöhnten Südostlagen seine ältesten Rebbestände.
Mit Spätrot (Zierfandler), Rotgipfler und Neuburger verfügt das Weingut in Gumpoldskirchen über drei gehaltvolle, heimische Sortenklassiker.
Wiener Klassiker
Am Fuße des Nussbergs, Leopoldsbergs und Kahlenbergs liegen die Klassiker der uralten Wiener Weingärten. Dort im Kahlenbergerdorf besitzt das Stift Klosterneuburg nach Süden und Osten geneigte Weingärten. Sie zehren vom sonnig-warmen pannonischen Klima und vom Einfluss der Donau, die starke Schwankungen in Feuchtigkeit und Temperatur abmildert.
Neben dem Weißburgunder wachsen hier Chardonnay, Gewürztraminer und Pinot Noir.
Ausgesuchte Weine der Burgunderfamilie lassen das Stift nach traditioneller Methode in der Flasche zu Sekt vergären.
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