Reife Rückkehr: Das Dry aged-Steak

Egal, ob Kühlkammer oder Kokon, zum gereiften Fleisch soll kein ungestümer Begleiter serviert werden. Wochenlang die Fleischaromatik einer seltenen Rasse zu kultivieren, um sie dann zu überlagern, beleidigt schließlich Metzger und Züchter. Daher gilt für den begleitenden Drink, was für das Steak gilt: Es ist einfach zuzubereiten, wenn die Qualität stimmt. Mehr als Hitze und wenig, aber die richtigen Gewürze, braucht es ja nicht. So wollen wir es auch beim Getränk halten.

Veggie-Cocktail zum Spargel

Der Gemüse-König verdient einen edlen Begleiter – daher reichen wir zum Edel-Gemüse die Martini-Schale.

Cocktail

Gulasch passt immer

Mit einem würzigen Gulasch begeistern Sie Ihre Gäste zu jeder Tageszeit: Gulasch schmeckt als herzhafter Mitternachtssnack ebenso gut wie als Katerfrühstück, eine Gulaschsuppe ist ein idealer Imbiss zwischendurch und mit den richtigen Beilagen wie Semmelknödeln, Salzkartoffeln oder Nockerln wandelt sich das Rindsgulasch zur typisch österreichischen Hauptspeise.

Gulasch