METRO Chef Guacamole Mild LachsTatar

Wenn Qualität auf Effizienz trifft, entstehen Gerichte mit echtem Mehrwert für die Küche. Dieses Lachs Tartar mit METRO Chef Guacamole Mild vereint konstante Produktqualität mit maximaler Gestaltungsfreiheit – ideal für anspruchsvolle Gäste und reibungslose Abläufe im Service.

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Die mild-cremige METRO Chef Guacamole trifft auf fein geschnittenen Lachs und eröffnet Spielraum für kreative Handschriften. Schnell umgesetzt, präzise kalkulierbar – und perfekt, um Ihren Gästen einen modernen Klassiker mit überraschender Frische zu präsentieren.

Zeit: 20 min
Schwierigkeit: Mittel
Portionen: 1

Sie brauchen

MengeZutaten
100g
METRO Chef Guacamole Mild
50g
Frischen MAP Lachs (in kleine Würfel geschnitten)
1/2TL
Zitronensaft
1TL
METRO Chef Olivenöl
1TL
Sesamöl
1Prise
Salz
1Prise
Pfeffer
2g
Sesamsamen (geröstet)
5g
Jungzwiebel (fein geschnitten)
3g
METRO Chef Koriander (gehackt)
10g
METRO Chef Rote-Rübe-Sprossen oder Herbeus Greens Korianderkresse
2g
Bresc Ingwerpüree

Zubereitung

Schritt 1
Lachs vorbereiten: Lachs in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
Schritt 2
Die milde Guacamole mit Zitronensaft, Ingwer, Jungzwiebel, Olivenöl, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 3
Lachs und Avocado kombinieren: Lachs vorsichtig unter die Guacamole heben.
Schritt 4
Anrichten: Die Mischung auf einem Teller anrichten.
Schritt 5
Garnieren: Mit Sesamsamen, Koriander und Rote-Rüben-Sprossen oder Korianderkresse bestreuen. 

Zeit gespart, Qualität bewahrt

Authentischer Geschmack, frisch und vielseitig einsetzbar: Mit METRO Chef Guacamole Mild holen Sie sich eine verlässliche Basis in die Küche, die Raum für Ihre Handschrift lässt – ob als Dip, Topping oder kreatives Sharing Gericht im modernen Gastrokonzept.

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Aaron Waltl

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Aaron Waltl, METRO Österreich Executive Chef

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