Setzen Ihrem Herd die Krone auf: Töpfe, Pfannen, GN-Behälter

Mit einem sorgfältig ausgewählten Sortiment, erfüllt METRO alltägliche und spezielle Wünsche, wenn es um die Ausstattung Ihrer Küche mit Töpfen, Pfannen und Gastronorm-Behältern geht.

TÖPFE, PFANNEN, GN-BEHÄLTER

Alles, was Küchen-Profis brauchen

Komplettaustattung

Als Partner für Profis bietet METRO ein Top-Sortiment für die komplette Gastronomie-Ausstattung: Geschirr, Besteck, Pfannen und Töpfe, Küchenhelfer und Behälter für Bars, Hotels, Restaurants, und Caterings! Ein Food- und Non-Food-Sortiment, das keine Wünsche offenlässt – alles unter einem Dach! Nehmen Sie dazu gerne die Beratung unserer erfahrenen METRO Kundenmanager in Anspruch.
HACCP

HACCP-Standard

In der Profi-Küche spielt perfekte Hygiene eine entscheidende Rolle. Es kommen ausschließlich Messer und Schneidebretter nach HACCP-Standard zum Einsatz. Die unterschiedlichen Farben folgen einem internationalen Farbkonzept und stehen für die verschiedenen Einsatzbereiche: Grün = Obst und Gemüse, Gelb = Geflügel, Blau = Fisch und Krustentiere, Rot = Rotes Fleisch, Weiß = Backwaren und Milchprodukte, Braun = gekochte Lebensmittel, Lila = allergenfreie Lebensmittel. METRO stattet Gastro-Profis auch mit HACCP Aufbewahrungsbehältern mit Farbcodierungsclips aus. 

Gastro-Regale

Regale für den Profi-Bereich müssen stabil, robust und pflegeleicht sein. METRO führt gastro-taugliche Lagerregale, ideal bemessen für GN-Behälter. Die Regalböden können in der Spülmaschine gereinigt werden. Belastbar mit bis zu 200 Kilogramm pro Regalboden!

Top-Töpfe für die Profi-Küche

Bei Qualitätstöpfen kommt es auf eine gute Wärmeleitfähigkeit an, damit sich die im Topf befindlichen Speisen gleichmäßig erwärmen. Weil Edelstahl kein guter Wärmeleiter ist, haben pflegeleichte Töpfe in der Regel einen Sandwich-Boden, in den gut leitendes Material wie Kupfer eingearbeitet ist. Für fettarmes Garen eignen sich beschichtete Aluguss-Töpfe besonders gut, während Töpfe aus Gusseisen ideal für aromatische Schmorgerichte sind. Eine sehr gute Wärmeverteilung und hervorragende Kocheigenschaften bieten Kochprofis exklusive Kupfer-Töpfe. Bei allen Töpfen sollten die Griffe groß, stabil und gut verarbeitet sein. Die Deckel müssen den Topf dicht abschließen können.
Top-Töpfe für die Profi-Küche

Töpfe bei METRO

Von METRO Professional, Hendi und Pintinox sind Gastro-Kochgeschirr-Serien in extra schwerer Ausführung bei METRO erhältlich. Töpfe und Pfannen in dieser Qualität zeichnen sich u.a. durch Robustheit und besondere Langlebigkeit aus. Die Sandwich-Böden sind für alle Herdarten geeignet und ermöglichen eine optimale Wärmeaufnahme und -speicherung. Kochtöpfe bei METRO sind mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Liter bis 50 Liter erhältlich.

Topf ist nicht gleich Topf

• Kochtopf: in verschiedenen Größen, um Gemüse, Nudeln, Kartoffeln, Suppen, Eintöpfe usw. zuzubereiten

• Stieltopf: der kleine Topf mit Stiel, zum Herstellen von Saucen aller Art

• Bräter: eher flach, dafür aber backofenfest – für herzhafte Schmorgerichte 

Bratfreudige Pfannen 

Qualitativ hochwertige Pfannen zeichnen sich dadurch aus, dass ihr Boden plan aufliegt und sich auch bei hoher Hitze nicht verzieht. Wie bei den Töpfen kommt es auch bei den Pfannen auf eine optimale Hitzeverteilung an. Während Aluguss-Pfannen optimal für das Braten bei mittleren Temperaturen geeignet sind, überzeugen Edelstahl-Pfannen mit Sandwich-Boden beim scharfen Anbrennen. Eisenpfannen, die sich sehr hoch erhitzen lassen, werden unter anderem bei Bratkartoffeln und Steaks bevorzugt. Profis schätzen langlebige Pfannen aus Gusseisen, die zwar einige Zeit benötigen, um heiß zu werden, dann aber die Hitze sehr lange halten und schön gleichmäßig wieder abgeben. Unabhängig vom Material, braucht jede Pfanne einen festen, stabilen Griff – bevorzugt aus Metall, damit die Pfanne auch in den Ofen gestellt werden kann. 
Bratfreudige Pfannen

Pfannen bei METRO

Hervorragende Bratpfannen von Kelomat, Hendi, Tefal, Riess und anderen Top-Marken unterstützen mit innovativen Boden- und Antihaft-Technologien den Koch-Profi bei seiner Arbeit. Bratpfannen mit Email-Beschichtung sind speziell für die Zubereitung von Speisen für Nickelallergiker geeignet. Exklusive Qualität bieten Bratpfannen von METRO Professional. Für die preisbewusste Küchenausstattung empfehlen sich Pfannen der Marke Aro. 

Unterschiedliche Pfannenarten

• Flache Pfanne: für kurzgebratenes Fleisch, Eierspeisen wie Pfannkuchen, Omelett usw.

• Hohe Pfanne: für Gerichte mit viel Flüssigkeit, z.B. Gulasch oder Rouladen

• Grillpfanne: zum Anbraten und Garen – mit schönen Röstaromen und dem typischen Grillmuster auf Fleisch und Gemüse

Behalten verlässlich Küchengeheimnisse für sich: Gastronorm-Behälter

Gastronorm ist ein international gebräuchliches Standard-Maß für Behälter, die in der Gastronomie verwendet werden. Das Grundmaß der Gastronorm (GN) 1/1 beträgt 325x530 mm und nähert sich damit an das Idealmaß des sogenannten Goldenen Schnittes an. Von diesem Grundmaß werden kleinere Einheiten abgeleitet und mit Bruchzahlen gekennzeichnet (z.B. GN 1/2, GN 2/3, GN 1/3 etc.)Gastronorm-Behälter sind für den intensiven Einsatz in der Gastronomie konzipiert. Dank ihrer einheitlichen Größe können GN-Behälter ineinander gestapelt werden. Sie sind spülmaschinenfest und robust, sodass selbst eine ausgiebige Nutzung keine Spuren hinterlässt. GN-Behälter dienen der Zubereitung, Präsentation und Aufbewahrung von Lebensmitteln und Speisen. In genormten Lagerregalen und Buffet-Vitrinen sowie Chafing Dishes können GN-Behälter passgenau eingesetzt werden. Mit ihren Norm-Maßen dienen GN-Behälter der effizienten Raumnutzung und der innerbetrieblichen Optimierung von Abläufen.

GN-Behälter von METRO

• GN-Behälter von METRO Professional, der Marke Hendi (eingeschränkt) und Rieber (nur auf Kaufantrag) sind bei METRO in vielen Größen erhältlich.

• Je nach Verwendungszweck empfiehlt METRO Gastronorm-Behälter aus Edelstahl, Polycarbonat oder Porzellan.

• Weiters im Profi-Sortiment: GN-Behälter mit Perforation sowie emaillierte GN-Behälter, passende Deckel (auch in HACCP-konformen Farben) und Abtropfunterlagen

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