Es kann nur eines geben: schottisches Angus-Rind

Das Fleisch dieser ursprünglich schottischen Rinderrasse ist besonders feinfaserig, von kräftigem Rot und deutlich marmoriert. Fleisch vom Angus-Rind eignet sich ideal für saftige Steaks oder zum Kurzbraten. Angus-Rinder werden inzwischen auch in Österreich, Irland, den USA und in Argentinien gezüchtet.

Irische Angus-Rinder beispielsweise grasen dank der idealen klimatischen Wetterverhältnisse von März bis Oktober auf saftigen, von Meer und Wind leicht gesalzenen Wiesen. Das von hoher Luftfeuchtigkeit begünstigte Gras der grünen Insel dient als exzellente Futtergrundlage, weshalb das Fleisch des irischen Angus-Rindes mit einem wunderbaren Eigengeschmack überzeugt. Das argentinische Angus-Rind wiederum wächst auf argentinischen Weiden heran, wo es sich vom saftigen Gras der Pampa ernährt. Das Fleisch ist fest in der Konsistenz, saftig und aromatisch im Geschmack – eine Delikatesse, die man sich auf der Zunge zergehen lassen kann. Erstklassige Steakhäuser weltweit legen Wert darauf, argentinisches Angus auf der Speisekarte zu führen.

Schottisches Angus-Rind

Ein Muss, dieses Angus!

Herkunft

Herkunft

Seinen Namen erhielt das Angus-Rind von der schottischen Grafschaft Angus, in der die Rasse ursprünglich gezüchtet wurde. Von dort ausgehend haben die hornlosen Rinder mit dem schwarzen Fell ihren Siegeszug angetreten – heute findet man sie auf fast allen Erdteilen.

Zubereitung

Fleisch vom Angus-Rind sollte gut temperiert sein, bevor man es brät: Nehmen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur annimmt und sich die Fleischfasern entspannen können.
Qualität

Qualität

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