Genehmigungen um eine gastronomie zu eröffnen

Die Eröffnung eines Restaurants in der Gastronomiebranche
ist ein aufregendes Unterfangen, das jedoch mit einer Vielzahl von rechtlichen
Anforderungen und Genehmigungen verbunden ist. Bevor Sie Ihr ein Restaurant eröffnen
können, müssen Sie sicherstellen, dass Sie sämtliche erforderlichen Lizenzen
und Genehmigungen in der Hand haben. In diesem Artikel werden wir einen
genaueren Blick auf die verschiedenen Genehmigungen werfen, die für die
Eröffnung und den Betrieb eines Restaurants notwendig sind. Von
gastronomiebezogenen Vorschriften bis hin zu Hygieneauflagen – wir klären Sie
über die wesentlichen Aspekte auf, die Sie beachten sollten, um erfolgreich in
die Welt der Gastronomie einzusteigen.

Permissions and regulations for your restaurant

Bevor Sie ein Restaurant eröffnen können, bedarf es einiger Genehmigungen behördlicher Art. Dieser Prozess kann sehr überwältigend sein, da er zahlreiche Passagen durch verschiedene Behörden und Ämter beinhaltet. Wir von METRO möchten einen umfassenden Überblick über alles geben, was Sie wissen und haben müssen, um für die Eröffnung Ihres Restaurants gerüstet zu sein.

Was wird in diesem artikel behandelt

Erforderliche Lizenzen für den Betrieb eines RestaurantsZum Inhaltsverzeichnis

1. Erforderliche Genehmigungen und Lizenzen für Ihr Restaurant

 Sie haben eine großartige Geschäftsidee und sind bereit,
Ihre eigene Bar oder Ihr eigenes Restaurant zu eröffnen. Doch bevor Sie mit dem
Aufbau Ihres Unternehmens beginnen können, gibt es einige wichtige Lizenzen,
Zertifikate und Genehmigungen, die Sie benötigen. In diesem Abschnitt werden
wir uns die grundlegenden Lizenzen und Zertifikate ansehen, die Sie für den
Betrieb Ihres Gastronomiebetriebs benötigen

Licenses Needed to Run a Restaurant

1.1 Baugenehmigung: Planung ist alles 

Bevor Sie sich in die kulinarischen Details stürzen, gilt es sicherzustellen, dass Ihr Restaurant baulich auf einem soliden Fundament steht. Hier sind einige wichtige Punkte zu beachten:

  • Gründliche Recherche der Bauvorschriften: Beginnen Sie mit einer eingehenden Recherche der örtlichen Bauvorschriften und -bestimmungen. Jede Region kann unterschiedliche Anforderungen haben, und es ist wichtig, alle Aspekte im Vorfeld zu kennen. Dies könnte Bauhöhe, Abstandsflächen, Parkplatzanforderungen und andere baurelevante Aspekte umfassen.
  • Erfahrene Fachleute hinzuziehen: Arbeiten Sie mit einem erfahrenen Architekten oder Bauexperten zusammen, um sicherzustellen, dass Ihre Planungen den gesetzlichen Vorgaben entsprechen. Fachleute können nicht nur bei der Gestaltung helfen, sondern auch die Beantragung der Baugenehmigung begleiten und mögliche Hürden frühzeitig erkennen.
  • Zeitliche Planung: Berücksichtigen Sie in Ihrer Zeitplanung ausreichend Zeit für die Genehmigungsverfahren. Die Bearbeitungszeiten können variieren, und es ist ratsam, diesen Prozess nicht zu unterschätzen. Ein frühzeitiger Beginn der Genehmigungsphase ermöglicht es Ihnen, eventuelle Verzögerungen zu minimieren.
  • Kommunikation mit den Behörden: Treten Sie frühzeitig in den Dialog mit den örtlichen Bauämtern. Klären Sie offene Fragen direkt und suchen Sie nach Lösungen für potenzielle Herausforderungen. Eine transparente Kommunikation mit den Behörden kann den Genehmigungsprozess erheblich erleichtern.

1.2 Betriebsgenehmigungen: Der Schlüssel zur Eröffnung

Ihr Restaurantkonzept ist ausgearbeitet, die Küchengeräte stehen bereit – jetzt fehlt nur noch der entscheidende Schlüssel zur Eröffnung, die Betriebsgenehmigung:

  • Frühzeitige Informationsbeschaffung: Informieren Sie sich frühzeitig über die spezifischen Anforderungen für die Betriebsgenehmigung in Ihrer Region. Dies könnte Aspekte wie Brandschutz, Lärmschutz, Fluchtwege und technische Anlagen umfassen. Klären Sie, welche Unterlagen und Nachweise die Behörden benötigen.
  • Zusammenarbeit mit Fachexpert*innen: Arbeiten Sie mit Fachexperten, wie Brandschutz- und Sicherheitsingenieuren, zusammen, um sicherzustellen, dass Ihr Restaurant alle erforderlichen Standards erfüllt. Diese Zusammenarbeit ist nicht nur für die Genehmigung, sondern auch für den späteren sicheren Betrieb Ihres Restaurants von großer Bedeutung.
  • Dokumentation und Nachweise: Halten Sie alle relevanten Dokumente und Nachweise bereit, die für die Betriebsgenehmigung benötigt werden. Dazu gehören Pläne, technische Zeichnungen, Zertifikate und Schulungsnachweise. Eine sorgfältige Dokumentation erleichtert den Genehmigungsprozess und zeigt Ihr Engagement für die Einhaltung der Vorschriften.
  • Frühzeitiger Kontakt mit den Behörden: Suchen Sie frühzeitig das Gespräch mit den zuständigen Behörden. Klären Sie alle offenen Fragen im Vorfeld und zeigen Sie Bereitschaft zur Kooperation. Ein guter Kontakt zu den Behörden kann den Genehmigungsprozess beschleunigen.

1.3 Gastgewerbeberechtigung: Das grüne Licht für die Gastronomie

Die Gastgewerbeberechtigung ist eine behördliche Genehmigung, die von den örtlichen Bezirksverwaltungsbehörden ausgestellt wird. Sie erlaubt dem Inhaber eines gastronomischen Betriebs, alkoholische Getränke auszuschenken und Speisen anzubieten.

Voraussetzungen für die Beantragung:

  • Eine rechtlich geeignete Betriebsstätte: Diese sollte den erforderlichen baulichen und hygienischen Standards entsprechen.
  • Die persönliche Zuverlässigkeit des Antragstellers: Hierbei werden in der Regel Faktoren wie Vorstrafen und finanzielle Stabilität geprüft.
  • Die fachliche Eignung: Dies kann je nach Region und Art des Restaurants eine Schulung oder ein Nachweis über gastronomische Erfahrung erfordern.

Kosten der Gastronomiegewerbeberechtigung:

Die Anmeldung des Gastronomiegewerbes ist grundsätzlich kostenlos.

Dauer der Gewerbeberechtigung:

Die Gastronomiegewerbeberechtigung hat in der Regel eine begrenzte Gültigkeitsdauer und muss regelmäßig verlängert werden. Die Anforderungen und Prozesse können je nach Region variieren. Das Betreiben eines Restaurants ohne die erforderliche Gaststättenerlaubnis kann zu rechtlichen Konsequenzen führen, darunter Geldstrafen, Schließung des Betriebs und sogar strafrechtliche Verfolgung. Es ist ratsam, sich frühzeitig mit den örtlichen Behörden in Verbindung zu setzen und sich von Fachleuten oder Anwälten beraten zu lassen, um den Prozess der Beantragung und Einhaltung der Gaststättenerlaubnis reibungslos zu gestalten.

1.4 Lebensmittelhygiene

Die Verordnung VO (EG) 178/2002 bietet den generellen rechtlichen Rahmen zum Thema Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelrecht in Europa und regelt im Wesentlichen folgende Bereiche:

· Verantwortung des Lebensmittelunternehmers

· Rückverfolgbarkeit

· Vorgehen im Krisenfall

· HACCP In Österreich gibt es darüber hinaus das sogenannte Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz - LMSVG. Dieses setzt lebensmittelrechtliche Vorschriften der EU in österreichisches Recht um und legt die Anforderungen an Gebrauchsgegenstände und kosmetische Mittel fest. Es regelt etwa die amtliche Lebensmittelüberwachung, Strafbestimmungen bei Verstößen sowie Gebühren für Untersuchungen.

  • Regelmäßige Schulung und Weiterbildung: Es ist von großer Bedeutung, dass Sie sich regelmäßig weiterbilden und Schulungen besuchen, um sicherzustellen, dass Ihr Wissen immer auf dem neuesten Stand ist. Die Lebensmittelindustrie unterliegt ständigen Veränderungen und Entwicklungen, sei es in Bezug auf neue Hygienevorschriften, Technologien oder Erkenntnisse in Bezug auf Lebensmittelsicherheit. Die regelmäßige Schulung und Aktualisierung Ihres Lebensmittelhygienewissens ist daher unerlässlich, um die Gesundheit Ihrer Kund*innen zu schützen und gleichzeitig gesetzliche Vorschriften einzuhalten.
  • Bedeutung für Ihr Restaurant: Ein gut geschultes Team und ein ständiges Bewusstsein für Hygienemaßnahmen sind unverzichtbare Bestandteile eines erfolgreichen Restaurants. Zeigen Sie Ihren Gästen, dass Sie ihre Gesundheit ernst nehmen und setzen Sie auf Transparenz und Kompetenz in allen Aspekten der Lebensmittelzubereitung und -präsentation.

1.5 Brandschutz

Der Schutz von Gästen und Mitarbeitern ist in der Gastronomie oberste Priorität. Daher ist Brandschutz unverzichtbar, um die Einhaltung geltender Vorschriften sicherzustellen. Das Thema Brandschutz umfast ua folgende Bereiche:

  • Brandschutzausrüstung: Hierzu gehören Feuermelder, Feuerlöscher, Sprinkleranlagen und andere Brandschutzeinrichtungen. Diese müssen gewartet und funktionsfähig sein.
  • Notausgänge und Fluchtwege: Dies umfasst die Kennzeichnung von Notausgängen, die Freihaltung von Fluchtwegen und deren Zugänglichkeit.
  • Brandschutzpläne und Schulungen: Sie müssen Notfallpläne für Mitarbeiter haben und sicherstellen, dass sie in Sachen Brandschutz geschult sind.

 

1.6 Genehmigung eines Gastgartens

Wenn Ihr Restaurant an einer belebten Straße liegt, möchten Sie vielleicht die Möglichkeit nutzen, den Gehsteig vor Ihrem Restaurant im Sommer als Außenbereich zu nutzen. Ebenso kann der Wunsch bestehen, eine bereits zum Restaurant gehörende Terrasse oder einen Gartenbereich zu bewirtschaften. Unabhängig von der Option, müssen Sie in beiden Fällen entweder eine Anzeige bei der Bezirksverwaltungsbehörde erstatten, oder eine Betriebsanlagengenehmigung einholen. Dieser Schritt ist entscheidend, um den reibungslosen Ablauf Ihrer Außenbewirtung zu gewährleisten und rechtliche Anforderungen zu erfüllen.

 

Arten von Versicherungen für RestaurantsZum Inhaltsverzeichnis

2. Versicherungen für die gastronomie

Ihrem Restaurant die bestmögliche finanzielle Sicherheit zu
bieten, ist von höchster Wichtigkeit. Dazu gehört der Abschluss verschiedener
Versicherungen, die speziell auf gastronomische Betriebe zugeschnitten sind.
Wir empfehlen Ihnen dringend den Abschluss einer
Betriebshaftpflichtversicherung, einer Inventarversicherung und einer
Rechtsschutzversicherung für Unternehmen. Damit sichern Sie nicht nur Ihr
Restaurant, sondern auch Ihre Zukunft ab.

Liability insurance for businesses

2.1 Betriebshaftpflichtversicherung für die Gastronomie - Ihre Sicherheit an erster Stelle

Die Betriebshaftpflichtversicherung ist ein entscheidender Bestandteil der Absicherung für gastronomische Betriebe. Sie schützt Ihr Restaurant vor den finanziellen Folgen von Schadensfällen, die während des Betriebs auftreten können. Dies kann Schäden an Dritten, sei es durch Verletzungen oder Sachbeschädigungen, abdecken. In der modernen Gastronomiebranche, in der Kundenzufriedenheit und Sicherheit an oberster Stelle stehen, ist der Schutz vor unvorhersehbaren Vorfällen unverzichtbar. Die Betriebshaftpflichtversicherung bietet nicht nur Schutz vor den finanziellen Belastungen, die durch Schadensersatzforderungen entstehen können, sondern sie gewährt auch Ruhe und Sicherheit für Ihr Unternehmen. Mit dieser Versicherung für die Gastronomie können Sie sich darauf konzentrieren, exzellenten Service zu bieten, ohne sich über mögliche unerwartete Kosten sorgen zu müssen. Es ist ein unverzichtbares Element, um den reibungslosen Betrieb Ihres                                                                                                                             Restaurants zu gewährleisten und sich gegen unvorhergesehene                                                                                                                         Risiken abzusichern.

 

Inventory insurance

 2.2 Betriebsunterbrechungsversicherung

Die Betriebsunterbrechungsversicherung ist ein unverzichtbarer Bestandteil für jedes Unternehmen, insbesondere für die Gastronomie. Diese Versicherung bietet Schutz in Situationen, in denen der normale Geschäftsbetrieb aufgrund unvorhergesehener Ereignisse gestört oder unterbrochen wird. Hier sind einige wichtige Aspekte, die Sie über die Betriebsausfallversicherung wissen sollten:

•             Versicherungsdeckung:

Die Betriebsausfallversicherung deckt in der Regel die finanziellen Verluste ab, die durch Betriebsunterbrechungen aufgrund von versicherten Risiken entstehen. Dazu gehören beispielsweise Schäden durch Feuer, Naturkatastrophen, Einbruchdiebstahl oder andere unvorhergesehene Ereignisse.

•             Ermittlung der Versicherungssumme:

Es ist entscheidend, die Versicherungssumme genau zu ermitteln, um sicherzustellen, dass Ihr Unternehmen im Falle eines Versicherungsfalls angemessen abgesichert ist. Berücksichtigen Sie dabei nicht nur den Umsatz, sondern auch die laufenden Kosten, die trotz Betriebsunterbrechung weiter anfallen können.

•             Wartezeiten und Laufzeiten:

Prüfen Sie die Wartezeiten und Laufzeiten der Police. Die Wartezeit ist der Zeitraum, in dem keine Entschädigung gezahlt wird, und die Laufzeit bestimmt, wie lange der Versicherungsschutz gilt. Achten Sie darauf, dass diese Parameter zu Ihren geschäftlichen Anforderungen passen.

•             Ursachen für Betriebsunterbrechungen:

Stellen Sie sicher, dass die Versicherung eine breite Palette von Ursachen für Betriebsunterbrechungen abdeckt. Neben physischen Schäden am Eigentum sollten auch andere Gründe wie behördliche Anordnungen oder Lieferkettenunterbrechungen berücksichtigt werden.

•             Risikobewertung und Beratung:

Bevor Sie sich für eine Betriebsausfallversicherung entscheiden, ist eine gründliche Risikobewertung erforderlich. Hier kann es hilfreich sein, sich von einem Versicherungsexperten beraten zu lassen, um sicherzustellen, dass alle relevanten Risiken berücksichtigt werden.

Die Betriebsunterbrechungsversicherung fungiert als finanzielles Sicherheitsnetz in turbulenten Zeiten und hilft Ihrem Restaurant, sich schneller zu erholen und den Geschäftsbetrieb wieder aufzunehmen.

Legal protection insurance

2.3 Gebäudeversicherung

Die Gebäudeversicherung ist ein weiterer wichtiger Baustein, um Ihre Gastronomie vor den Unwägbarkeiten des Lebens zu schützen. Hier sind einige Schlüsselpunkte, die Sie über die Gebäudeversicherung wissen sollten:

•             Deckungsumfang:

Die Gebäudeversicherung deckt Schäden an Ihrem Restaurantgebäude ab, die durch versicherte Risiken wie Feuer, Sturm, Leitungswasser oder Naturkatastrophen verursacht werden. Auch fest installierte Einrichtungen wie Küchen und Sanitäranlagen können eingeschlossen sein.

•             Wertermittlung:

Eine genaue Ermittlung des Versicherungswerts Ihres Gebäudes ist entscheidend. Der Versicherungswert sollte den Kosten für den Wiederaufbau im Schadensfall entsprechen. Regelmäßige Anpassungen an sich ändernde Baupreise sind ratsam.

•             Eigen- und Fremdnutzung:

Klären Sie, ob die Gebäudeversicherung auch Schutz bietet, wenn Teile des Gebäudes fremdgenutzt werden. Dies kann relevant sein, wenn Sie beispielsweise Räume vermieten.

•             Schutz vor Elementarrisiken:

Überprüfen Sie, ob die Polizei auch Elementarrisiken wie Überschwemmung, Erdbeben oder Schneedruck abdeckt. Je nach geografischer Lage können diese Risiken unterschiedlich relevant sein.

•             Regulierungsverfahren:

Ein Verständnis für das Regulierungsverfahren im Schadensfall ist wichtig. Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, wie schnell und effizient Schadensfälle bearbeitet werden, um eine zügige Wiederaufnahme des Geschäftsbetriebs zu ermöglichen.

Die Gebäudeversicherung ist ein wesentlicher Schutz für Ihr gastronomisches Zuhause und sorgt dafür, dass Ihr Restaurant nach unvorhergesehenen Ereignissen wieder in alter Pracht erstrahlen kann.

 

2.4 Rechtsschutzversicherung  


In der Welt der Gastronomie kann es manchmal zu rechtlichen Auseinandersetzungen kommen, sei es, weil Ihrem Restaurant ein rechtliches Fehlverhalten vorgeworfen wird oder weil Sie selbst juristisch aktiv werden müssen. Genau hier setzt die Rechtsschutzversicherung für Unternehmen ein, um Sie und Ihr Restaurant zu schützen.

Ihr Hauptzweck? Die Abdeckung von Gerichtskosten und Anwaltsgebühren, die in einem Rechtsstreit auftreten können. Diese Versicherung ist Ihr Helfer, wenn Ihr Restaurant in rechtliche Schwierigkeiten verwickelt ist oder wenn Sie selbst die Initiative ergreifen müssen.

Warum sollten Sie in Erwägung ziehen, diese Versicherung für Ihr Restaurant abzuschließen? Nun, es gibt Risiken, die zu rechtlichen Problemen führen können. Denken Sie nur an das sensible Verhältnis zwischen Ihnen als Arbeitgeber*in und Ihren Mitarbeitenden. Wenn es zu einer Kündigung kommt, können arbeitsrechtliche Fragen auftreten. Aber das ist noch nicht alles. Als Restaurantbesitzer*in können Sie auch mit rechtlichen Angelegenheiten konfrontiert werden, die Ihren Standort, Pachtverträge, Steuern und sogar Lieferant*innen betreffen. Wir hoffen natürlich, dass Sie nie in einen Rechtsstreit geraten, aber kluge Vorausplanung und der Schutz Ihrer Gastronomie sind immer eine gute Idee.

Was kostet Sie dieser Rechtsschutz? Die Prämien basieren in der Regel auf ähnlichen Faktoren wie bei anderen Versicherungen: die Anzahl Ihrer Mitarbeitenden, die Versicherungssumme und Ihr persönlicher finanzieller Beitrag. Es lohnt sich, diese Versicherung in Betracht zu ziehen, um Ihr Restaurant in jeder rechtlichen Lage abzusichern. Schließlich geht es darum, Ihr Geschäft vor unerwarteten Rechtsfallen zu schützen.

Vorschriften für Dein RestaurantZum Inhaltsverzeichnis

3. Die Regeln und Vorschriften für ihr Restaurant

Was zunächst lästig und nervig erscheint, dient jedoch vor
allem dem Schutz des Gründers, sowie seiner zukünftigen Kund*innen und
Geschäftspartner. Eine neutrale Betrachtungsweise der Vorschriften hilft häufig
über den anfänglichen Frust hinweg. Oder würden Sie als Nachbar gut finden,
wenn das Restaurant, dessen Terrasse direkt unter Ihrem Balkon liegt, jeden
Abend bis in die Nachtstunden Tapas, Wein und Livemusik präsentiert?

Aber lassen Sie sich nicht durch die vielen Bestimmungen und
Regelungen abschrecken, denn allem voran gilt in Deutschland die allgemeine
Gewerbefreiheit. Nach dieser Regel darf sich zunächst jeder selbstständig
machen, niemand kann Sie hieran hindern.

Wichtig: Unsere Hinweise ersparen Ihnen nicht den Weg zum
Notar oder einem Rechtsanwalt! Über folgende Vorschriften und Schritte zum
Start Ihres Unternehmens und weitere interessante Hinweise kann Ihr
Rechtsanwalt Sie informieren.

3.1 Hygienevorschriften

In der Gastronomiebranche steht die Einhaltung von Hygienevorschriften an oberster Stelle. Diese Vorschriften sind in der europäischen Lebensmittelhygieneverordnung und in den nationalen Lebensmittelhygienevorschriften festgelegt. Sie bilden das Fundament für den sicheren und sauberen Betrieb Ihres Restaurants und umfassen eine breite Palette von Aspekten, die die Lebensmittelindustrie betreffen. Hierzu gehören:

Lagerung Ihrer Lebensmittel: Die richtige Lagerung von Lebensmitteln ist entscheidend, um die Frische und Sicherheit der Produkte zu gewährleisten. Die Verordnungen legen fest, wie Lebensmittel gelagert werden sollen, um Verderb und Kontamination zu verhindern.

Bauliche und technische Aspekte: Ihr Restaurant muss bestimmte bauliche Standards erfüllen, darunter Luftfilter, Temperaturregelungen und andere technische Anforderungen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Herstellung von Utensilien: Utensilien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, müssen hygienisch gereinigt und gelagert werden, um die Übertragung von Keimen zu verhindern.

Hygiene der Mitarbeitenden: Die Gesundheit und Hygiene Ihrer Mitarbeiter*innen sind von entscheidender Bedeutung. Regelmäßige Schulungen und klare Verhaltensregeln sind unerlässlich, um Lebensmittelkontamination zu verhindern.

Behandlung von Lebensmittelabfällen: Die korrekte Entsorgung von Lebensmittelabfällen minimiert das Risiko von Verunreinigungen und Umweltauswirkungen.

3.2 Sperrzeiten und Musiklizenz

Die Einhaltung dieser gesetzlichen Bestimmungen in Bezug auf Sperrzeiten und Musiklizenzen ist wichtig, um rechtliche Probleme zu vermeiden und Ihren Gästen ein angenehmes und gesetzeskonformes Erlebnis in Ihrem Restaurant zu bieten. Es ist ratsam, sich frühzeitig über die jeweiligen Vorschriften und Gebühren zu informieren und gegebenenfalls rechtliche Beratung in Anspruch zu nehmen, um sicherzustellen, dass Ihr Restaurant in Übereinstimmung mit den Gesetzen agiert. Doch welche Aspekte müssen beachtet werden?

Gesetzliche Sperrzeiten: Die Sperrzeiten für Restaurants variieren je nach Bundesland in Österreich. Diese Zeiten legen fest, wann Ihr Restaurant geöffnet sein darf und wann nicht. Die Sperrzeiten können auch an Feiertagen unterschiedlich sein. Es ist wichtig, sich über die spezifischen Gesetze in Ihrem Bundesland zu informieren und sicherzustellen, dass Ihr Restaurant diese Vorschriften einhält, um mögliche rechtliche Probleme zu vermeiden.

AKM-Musiklizenz: Wenn Sie in Ihrem Restaurant Musik abspielen möchten, sei es Hintergrundmusik oder Live-Auftritte, müssen Sie mit der AKM einen Lizenzvertrag abschließen. Die AKM schützt die Urheberrechte von Musikern und Komponisten und stellt sicher, dass diese für die Verwendung ihrer Musik in Ihrem Restaurant entschädigt werden. Die Höhe der Gebühren, die Sie an die AKM entrichten müssen, hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter die Art der Musiknutzung, die Größe Ihres Restaurants und die Anzahl der Sitzplätze. Die AKM-Musiklizenz ist unerlässlich, um Urheberrechtsverletzungen zu vermeiden und gleichzeitig Künstler angemessen zu vergüten.

3.3 Anforderungen an die Kennzeichnung und Preisauszeichnung

Die korrekte Kennzeichnung von Zutaten und Preisen ist für Restaurantbesitzer von großer Bedeutung, da sie sowohl rechtliche Verpflichtungen als auch das Vertrauen der Kund*innen betreffen. Folgende entscheidende Faktoren sollten Sie in diesem Zusammenhang berücksichtigen:

Kennzeichnungspflicht von Zutaten: Gemäß europäischer Verordnungen über Zusatzstoffe in Lebensmitteln sind Restaurants dazu verpflichtet, bestimmte Zutaten, insbesondere Zusatzstoffe, auf ihrer Speisekarte zu kennzeichnen. Dazu gehören Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Süßungsmittel, Geschmacksverstärker sowie Stoffe wie Phosphat, Schwefel, Chinin und Koffein. Normalerweise verwenden Restaurants Zahlen oder Codes, um diese Stoffe zu markieren und führen ein Register auf der letzten Seite ihrer Speisekarte. Darüber hinaus müssen Sie Ihre Kund*innen auch über Allergene informieren. Zu den zu kennzeichnenden Allergenen gehören Gluten, Krustentiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Hülsenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfat, Weichtiere und Lupinen. Die Einhaltung dieser Vorschriften gewährleistet nicht nur die Transparenz für Ihre Gäste, sondern auch die gesetzliche Konformität.

Preisauszeichnungsgesetz: Das Preisauszeichnungsgesetz legt fest, wie Sie die Preise für Ihre Gerichte präsentieren müssen. Im Allgemeinen muss der angezeigte Preis der Endpreis sein, den der Kunde/ die Kundin tatsächlich bezahlt, einschließlich aller Steuern. Dies schafft Klarheit und Vertrauen zwischen Ihnen und Ihren Gästen und hilft, unangenehme Überraschungen zu vermeiden. Die Preistransparenz ist von entscheidender Bedeutung, um das Vertrauen Ihrer Kund*innen zu gewinnen und aufrechtzuerhalten.

3.4 Gesetze für Jugendliche und Nichtraucher

Die Einhaltung der Richtlinien stellt nicht nur die Gesetzestreue sicher, sondern gewährleistet auch das Wohl und die Sicherheit Ihrer Gäste. Die verschiedenen Vorschriften in Bezug auf den Jugendschutz und den Nichtraucherschutz können je nach Region variieren, daher ist es ratsam, sich mit den örtlichen Gesetzen und Bestimmungen vertraut zu machen und sicherzustellen, dass Ihr Restaurant in Übereinstimmung mit diesen Vorschriften betrieben wird.

Jugendschutzgesetze: Die Jugendschutzgesetze legen in Restaurants eine Vielzahl von Vorschriften fest. Bspw ist es gesetzlich untersagt, alkoholische Getränke an Personen unter 16 Jahren auszuschenken. Personen unter 18 Jahren dürfen nur alkoholische Getränke mit geringerem Alkoholgehalt, wie Wein, Bier und Sekt, konsumieren.

Nichtraucherschutzgesetze: In Österreich gilt ein landesweites Rauchverbot in Gaststätten.

4. Mögliche Rechtsformen für Ihr Restaurant

Restaurant ownership structures

Bei der Gründung eines Gastrounternehmens steht auch die Wahl der Unternehmensform an. Hierbei sollte man sich unbedingt von einem/ einer Rechtsanwalt/ Rechtsanwältin oder Steuerberater/in unterstützen lassen. Erfahren Sie hier mehr zum Thema!

Hochmotiviert haben Sie Ihr Konzept durchdacht, einen tollen Businessplan verfasst und schon die ein oder andere Hürde gemeistert. Doch der kniffligste Teil, der Ihre Arbeit über die nächsten Jahre stark beeinflussen wird, steht noch aus: Die Wahl der optimalen Rechtsform.

Leider kann nicht jedes Thema Spaß machen, und gerade die Wahl der Rechtsform ist eines der trockensten. Nichtsdestotrotz haben wir so ausführlich wie nötig und so kurz wie möglich, alle wichtigen Informationen für Sie zusammengefasst.

•             Einzelunternehmen

•             Offene Gesellschaft (OG)

•             Gesellschaft mit beschränkter Haftung (GmbH)

•             Unternehmergesellschaft (haftungsbeschränkt)

•             GmbH & Co.KG

•             Kommanditgesellschaft (KG)

•             Aktiengesellschaft (AG)

•             Gesellschaft bürgerlichen Rechts (GesbR)

Damit Sie auch für ein Gespräch mit einem/ einer Anwalt/ Anwältin oder Steuerberater/in gewappnet sind, haben wir die wichtigsten Fragen für Sie vorbereitet, die Sie gestellt bekommen könnten:

•             Gründen Sie allein oder im Team?

•             Wie groß ist Ihr Haftungsrisiko?

•             Wie hoch ist Ihr Startkapital? Einige Rechtsformen verlangen eine Kapitaleinlage

•             Wie soll Ihre Firma heißen?

•             Was möchte ich für die Anmeldung ausgeben?

•             Möchte ich einen Jahresabschluss machen?

Wenn Sie sich als Einzelunternehmen oder als Gesellschaft bürgerlichen Rechts anmelden möchten, müssen Sie sich in der Regel zur Bezirksverwaltungsbehörde des Standortes begeben, um Ihr Restaurant anzumelden. Wenn Sie hingegen die Form einer Gesellschaft mit beschränkter Haftung (GmbH) wählen, müssen diese beim zuständigen Firmenbuchgericht anmelden. Nach der Anmeldung Ihres Restaurants ist die Betriebseröffnung innerhalb eines Monats ab der Gewerbeanmeldung beim zuständigen Finanzamt anzuzeigen. Darüber hinaus müssen Sie Ihr Restaurant bei der der zuständigen Bezirksverwaltungsbehörde anmelden, um die erforderliche Gastgewerbeberechtigung zu erhalten. Dies stellt sicher, dass Ihr Restaurant gemäß den geltenden rechtlichen Bestimmungen betrieben wird.

ZusammenfassungZum Inhaltsverzeichnis

5. Zusammenfassung - Genehmigungen und Vorschriften für dein Restaurant

Restaurant paperwork permissions

Alle aufgeführten Genehmigungen, Bescheinigungen, Regeln und Vorschriften sind von entscheidender Bedeutung für den reibungslosen Betrieb Ihres Restaurants. Unter diesen sind die Betriebsanlagengenehmigung und die Gastgewerbeberechtigung die Grundlage, die Sie unbedingt erwerben müssen. Wir empfehlen Ihnen, sich mit den wichtigsten Aspekten vertraut zu machen, die zuständigen Behörden zu kontaktieren, um detaillierte Informationen bezüglich Ihrer individuellen Restaurantpläne einzuholen, und sicherzustellen, dass alle notwendigen Genehmigungen und Bescheinigungen rechtzeitig vor dem geplanten Eröffnungstermin beantragt werden.

Die Anforderungen können anfangs überwältigend erscheinen, aber es ist wichtig, ruhig zu bleiben. Jedes Restaurant hat diesen Prozess durchlaufen, und auch Sie können es schaffen. Nehmen Sie sich die Zeit, um sich gründlich zu informieren, und scheuen Sie sich nicht davor, Hilfe in Anspruch zu nehmen, um alle erforderlichen Schritte zu koordinieren. Mit dem richtigen Wissen, Engagement und der erforderlichen Unterstützung können Sie sicherstellen, dass Ihr Restaurant reibungslos eröffnet und erfolgreich betrieben wird. Für eine erfolgreiche Geschäftsführung ist außerdem eine sorgfältige Steuerplanung und professionelle Buchhaltung  von entscheidender Bedeutung.

Wichtig: Unsere Hinweise ersparen Ihnen nicht den Weg zum Fachmann/ zur Fachfrau! Über die genannten Vorschriften und Schritte zum Start Ihres Unternehmens und weitere interessante Hinweise kann Ihr Rechtsanwalt Sie informieren.

Häufig gestellte FragenZum Inhaltsverzeichnis

6. FAQ - Lizenzen und Genehmigungen für Dein Restaurant

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