Beyond Burger mit Krautsalat, BBQ Sauce und süß-sauren Gurken

Für den Krautsalat das Kraut mit einem TL Salz und Zucker gut verkneten, ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Danach das Wasser abgießen, mit Apfelessig, Öl, Salz und Zucker abschmecken. Nach Belieben kurz vor dem anrichten Schnittlauch oder Petersilie darunter mischen..

Die Gurken in dünne Scheiben schneiden, ca. 200ml Wasser mit dem Ahornsirup und 1 EL Salz aufkochen, über die Gurken gießen und die Gurken darin auskühlen lassen.

Den Burger in 1-2 EL Öl von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten, das Burger Brot am Grill oder in einer Pfanne leicht anrösten.

Auf den Burger Brot Boden den Krautsalat verteilen, darauf das Pattie legen, mit der BBQ Sauce bestreichen, mit den Gurken und Wildkräutersalat garnieren, mit dem Burgerbrot Deckel verschließen. Nach Belieben kann der Burger auch mit einer Scheibe veganem Käse belegt werden.