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Nur mit einem qualitativ hochwertigen Equipment lassen sich kreative Koch-Ideen erfolgreich verwirklichen. Optimal verarbeitete Messer und Küchenhelfer aus exzellenten Materialien machen kulinarische Höchstleistungen möglich.


Komplettes Equipment

  • Komplett-Ausstattung

    Als Partner für Profis bietet METRO das Top-Sortiment für die komplette Gastronomie-Ausstattung. METRO stattet Bars, Hotels, Restaurants und Caterings mit Geschirr, Besteck, Pfannen und Töpfen, Küchenhelfern und Behältern aus. Unter einem Dach ist ein umfangreiches Food- und Non Food-Sortiment erhältlich, das keine Wünsche offen lässt. Nehmen Sie dazu die Beratung durch erfahrene METRO Kundenmanager in Anspruch.

  • HACCP beachten

    In der Profiküche spielt perfekte Hygiene eine zentrale Rolle. Deshalb kommen hier Messer und Schneidebretter nach HACCP-Standard zum Einsatz. Die unterschiedlichen Farben nach einem internationalen Farbkonzept stehen für die verschiedenen Einsatzbereiche: Grün = Obst und Gemüse, Gelb = Geflügel, Blau = Fisch, Rot = rotes Fleisch, Weiß = Backwaren/Milchprodukte. METRO stattet Gastro-Profis auch mit HACCP-Aufbewahrungsbehältern mit Farbcodierungsclips aus.

  • Messertaschen

    Profis transportieren ihre wertvollen Kochmesser sauber und sicher in Messertaschen oder Rolltaschen. So sind die unterschiedlichen Messer samt Wetzstahl immer griffbereit. Bei METRO finden Sie trendige Messertaschen mit oder ohne Bestückung und mit unterschiedlich vielen Fächern. Auch Garniersets in der Rolltasche sind erhältlich.


Messer für den Meisterkoch

Messer für den Meisterkoch

Jeder Koch-Profi braucht Messer, die gut in der Hand liegen und über einen fest montierten Griff verfügen. Ein hochwertiger Stahl, die saubere und fugenlose Verarbeitung der einzelnen Teile und ein exakter Schliff zeichnen ein Qualitätsmesser aus. 


Außerdem sorgt eine ausgewogene Gewichtsverteilung zwischen Griff und Klinge für die perfekte Balance.


TIPP

Der Balance-Check

Bei einem guten Kochmesser liegt der Balancepunkt am Übergang zwischen Griff und Klinge. Es lässt sich an dieser Stelle auf dem ausgestreckten Zeigefinger balancieren.
Vorteile unterschiedlicher Materialien

  • Klingen aus Edelstahl sind pflegeleicht und eignen sich für den Alltagsgebrauch. 
  • Spitzenklasse in Härte und Schärfe bieten Messer mit Klingen aus Damaszenerstahl. Sie sind aufwändig in zahleichen Lagen geschmiedet und am typischen Wellenmuster in der Klinge zu erkennen. 
  • Keramikmesser gelten ebenfalls als besonders hochwertig, können bei hoher Belastung allerdings leichter brechen.

Messer für unterschiedliche Einsatzgebiete bei METRO

Messer für unterschiedliche Einsatzgebiete

  • Kochmesser: der Allrounder mit einer recht breiten, großen Klinge (16-25 cm), zum Zerkleinern von Fleisch, Gemüse und Kräutern.
  • Gemüsemesser: die kleinere Variante mit kürzerer Klinge (bis 9 cm), für feinere Arbeiten wie schälen, schneiden und dekorieren von Obst und Gemüse.
  • Sägemesser: das lange Messer mit der gewellten Klinge, unerlässlich zum Schneiden von Krusten aller Art, z.B. bei Brot, Speckschwarte und Rostbraten.

Das Messer-Sortiment bei METRO

Premium-Qualität garantieren Messerserien der deutschen Traditionsmarke Dick. Eine Vielzahl unterschiedlicher Messer sind von Zwilling erhältlich, darunter Schälmesser, Kochmesser, Bromesser, Schinkenmesser, Fleischmesser, Santokumesser, Filiermesser, Ausbeinmesser, Spick- und Garniermesser und Gemüsemesser.

Aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen werden Messer der Shun Kochmesser-Serie gefertigt. Die innere Lage dieser von der Kochelite und ambitionierten Hobbyköchen geschätzten Messer besteht aus VGold 10 Stahl.
Das Messer-Sortiment bei METRO
Auch Hendi, Berndorf und Giesser sind mit Messerserien im Profi-Messer-Sortiment von METRO vertreten.

Immer perfekt geschnitten

Bei METRO finden Sie darüber hinaus Messer für spezielle Einsatzgebiete:

Immer perfekt geschnitten
  • Weichkäsemesser
  • Hartkäsemesser
  • Lachsmesser
  • Wiegemesser
  • Kebapmesser
  • Geflügelscheren
  • Knochensägen

Immer frisch geschliffen

Streicher, Messerschärfer, Wetzstahl oder Bandschleifmaschinen halten die wertvollen Kochmesser immer in Schuss.

Für die professionelle Aufbewahrung hält METRO Magnetleisten, Messerhalter und Messersets bereit.

Immer frisch geschliffen

Schneidbretter bei METRO

Schneidbretter

Kunststoff-Schneidbretter in verschiedenen Farben erleichtern das HACCP-konforme Arbeiten in der Profi-Küche. Bei METRO verfügbar sind auch HACCP-gerechte Schneidbretter in Gastronorm-Größen, sowie Schneidbretter aus Holz oder Bambus und Hackstöcke.


Weitere Küchenhelfer

Statten Sie Ihre Profi-Küche mit folgenden Küchenhelfern aus:

Weitere Küchenhelfer
  • Schöpflöffel, Schaumlöffel und Gießlöffel
  • Saucenlöffel, Frittierlöffel und Sieblöffel
  • Gemüselöffel und Dressinglöffel
  • Kochlöffel
  • Eisportionierer und Reisportionierer
  • Pfannenwender
  • Fischbackschaufel
  • Spachtel und Teigschaber
  • Pizzaheber und Pizzaschaufel
  • Schneebesen, Schlagbesen und Rührbesen
  • Streichpalette
  • Aufschnitt-Vorlegegabel, Fischgabel und Schneckengabel
  • Küchensieb, Spitzsieb und Teesieb
  • Sieb und Seiher
  • Fondanttrichter und Durchseihtuch

Hilfreiche Dienste leisten auch die folgenden Küchenspezialisten:

Hilfreiche Dienste leisten auch die folgenden Küchenspezialisten
  • Fleischhammer, Fleischklopfer und Fleischplattierer
  • Ziseliermesser und Kugelausstecher
  • Fadenschneider und Pizzaschneider
  • Parmesanbrecher, Austernbrecher und Fischentschupper
  • Spaghettizange und Spaghettiheber
  • Salatzange, Spitzzange, Grätenzange, Fisch- und Spargelzange
  • Grillzange und Buffetzange
  • Hummerzange und Hummerknacker
  • Fruchtentkerner
  • Universalschäler, Pendelschäler und Sparschäler
  • Spätzlehobel, Juliennehobel
  • Trüffelreibe, Käsereibe, Zestenreibe und Muskatreibe
  • Kartoffelstampfer und Kartoffelpresse
  • Knoblauchpresse und Zitronenschnitzelpresse
  • Rouladennadeln und Schaschlikspieße

Profi-Helfer für Koch-Profis

Egal was der Koch-Profi sucht, bei METRO wird er fündig:

Profi-Helfer für Koch-Profis bei METRO
  • Nudelmaschine
  • Pizzablech
  • Schneckenpfanne
  • Bratenspritze
  • Crepeverteiler
  • Universal-Flambierer
  • Gourmet-Thermometer
  • Und vieles mehr