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Kopi Luwak, umgangssprachlich auch als "Indonesischer Katzenkaffee" bekannt, zählt zu den teuersten und exklusivsten Kaffeesorten. Es handelt sich um eine schwer erhältliche Rarität, die ausschließlich auf den indonesischen Inseln Sumatra, Java und Sulawesi erzeugt wird.

Kopi Luwak - Hintergrundwissen

  • Der Name

    Mit "Kopi" bezeichnet der Indonesier den Kaffee. Luwak heißt die in Indonesien heimische Schleichkatze - man kennt sie auch als Fleckenmusang und Zibetkatze.

  • Die Erzeugung

    Für die "Erzeugung" sind die Plantagenbesitzer auf die Mithilfe dieses Baumbewohners angewiesen. Das wild lebende Tier schätzt nämlich den Geschmack frischer Kaffeekirschen, von denen es vorzugsweise nachts ausgiebig nascht.

  • Die Veredelung

    Verdaut wird von der Schleichkatze nur das Fruchtfleisch, die Kaffeebohne selbst wird im Verdauungstrakt des Tieres einem Fermentierungsprozess unterzogen, der dafür verantwortlich ist, dass die typischen Bitterstoffe des Kaffees einem einzigartigen milden Geschmack weichen.



Kopi Luwak - Ein exklusiver Genuss - bei METRO

Ein exklusiver Genuss

Nachdem die Kaffeebohnen den ungewöhnlichen Veredelungsprozess mit Hilfe der Schleichkatze hinter sich gebracht haben, werden sie als halbverdauter Nahrungsbrei ausgeschieden, von Landarbeitern in der Wildnis gefunden und aufgesammelt.

Die Kaffeeklumpen werden getrocknet, in einzelne Bohnen zerteilt, diese werden mehrfach gewaschen, getrocknet und schließlich geröstet.


Als echtes Naturprodukt sind Qualität und Geschmack des Kopi Luwak Schwankungen unterworfen. Beeinflusst werden Güte und Aroma unter anderem von der Sorte und vom Reifegrad der verzehrten Kaffeekirschen und davon, ob diese von der Schleichkatze direkt vom Strauch genascht oder bereits am Boden liegend konsumiert wurde. Auch die Wetterverhältnisse wirken sich auf den Geschmack aus, ebenso der Prozess der Trocknung.

Kopi Luwak wird jährlich in extrem geringen Mengen von nicht mehr als ca. 230 Kilogramm erzeugt. Entsprechend hohe Preise werden für die angeblich weltbeste Kaffeemarke gezahlt. 

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