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Mit einem kulinarischen Höhepunkt endet der turbulente Fasching: Am Aschermittwoch steht der traditionelle Heringsschmaus auf der Menükarte vieler Restaurants.
Für gläubige Menschen beginnt jetzt die 40-tägige Fastenzeit, die bis Ostern dauert. Auf Genüsse wie Fleisch und Alkohol wird in dieser Zeit verzichtet, Fisch ist hingegen erlaubt.
Auch wer sich keinen strengen Fastenregeln unterwirft, nützt den Aschermittwoch gerne als Auftakt für eine Phase der gesunden und bewussten Ernährung. Da passt schlanker Fisch perfekt dazu! Am besten in Ultrafrischequalität und großer Auswahl von METRO!



Hochsaison für Fisch und Meeresfrüchte

  • Fairen Fisch essen

    METRO nimmt das Bekenntnis zu Nachhaltigkeit im Fischfang ernst. Auf der METRO-Fischtheke und in den Tiefkühlregalen finden Sie daher zahlreiche MSC- bzw. ASC-zertifizierte Fischprodukte und Meeresfrüchte. Als Handelsunternehmen, das sich verantwortungsbewusst den Herausforderungen einer nachhaltigen Fischwirtschaft stellt, wurde METRO nach den Vorgaben des MSC (Marine Stewardship Council) sowie des ASC (Aquaculture Stewardship Council) zertifiziert.


  • Genussvoll fasten

    Schlanke Fischgerichte helfen beim Entschlacken und lassen überflüssige Kilos genussvoll schmelzen. Dazu verzichtet man am besten auf üppige Panier und fettreiche Saucen und lässt dem Fisch stattdessen knackiges Gemüse und würzige frische Kräuter angedeihen. 

    Eine reiche Auswahl an Fisch aus heimischen und internationalen Gewässern finden Sie bei METRO, ebenso frisches Gemüse - die besten Zutaten für geschmackvolle kulinarischeKreationen in der Fastenzeit.


  • Gesunder Hering

    Der Heringsschmaus ist eine hervorragende Gelegenheit, gesund zu schlemmen. Fisch zählt zu den gesündesten Lebensmitteln und sollte mehrmals in der Woche am Speiseplan stehen. Fischfleisch ist besonders eiweißreich und enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Fettreiche Kaltwasserfische, zu denen auch der Hering zählt, sind darüber hinaus reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Als besondere Spezialität gilt der köstliche Matjes-Hering, am besten in MSC-zertifizierter Qualität.



Heringsschmaus - Ein Hoch auf den Hering!

Ein Hoch auf den Hering!

Rund um den Aschermittwoch kann man so richtig in Herings-Spezialitäten schwelgen! Das Thema Hering bietet eine Vielzahl an Variationsmöglichkeiten, die sich in dem riesengroßen Sortiment an Heringssalaten und Fischspezialitäten widerspiegelt, das METRO aus Anlass des Aschermittwoch anbietet.

Fixfertige Heringssalate klassisch, mit Sahne, Roten Rüben oder Preiselbeeren, feurig gewürzt oder mit Senfsauce verfeinert laden ebenso zum Verkosten ein, wie köstliche Matjesfilets, Rollmöpse, Bismarckheringe, Gabelroller, Bratheringe und geräucherte Heringsspezialitäten.


Fisch von seiner feinsten Seite

Wer sagt, dass beim Heringsschmaus nur Hering aufgetischt werden darf? Feinschmecker haben längst den Reiz des großen Fischbuffets oder des mehrgängigen Fischmenüs entdeckt.

Neben delikaten Süßwasserfischen aus heimischer Produktion wie Forelle, Saibling oder Karpfen haben dabei Hummer, Krabben, Muscheln und andere Delikatessen aus dem Meer ihren großen Auftritt. Bouillabaisse, Shrimpscocktails, Garnelen vom Grill, Lachsvariationen, gebackene Tintenfischringe, Kaviar und andere Gaumenfreuden aus der Fischküche machen den Heringsschmaus zum kulinarischen Fest.

Heringsschmaus - Fisch von seiner feinsten Seite

Die METRO Weintipps zum Heringsschmaus

Leo Hillinger

Welschriesling

  • Neusiedlersee
  • leichter Sommerwein, dezenter Apfelduft, frisches würziges Aroma
  • am Gaumenlebendig und fruchtig, prägnante Säure

Weingut Markowitsch

Chardonnay

  • Carnuntum
  • grüngelb, intensiver Duft nach tropischen Früchten und Zimt, sehr frisch
  • am Gaumen kompakt, aromatischer Abgang

Domaine Laporte

Sancerre AOC

Bordeaux
  • feine Kräuterwürze, Mandarinenzeste, Steinobstnote, saftig-elegant,
  • frisch und mineralisch
  • Finish erinnert an Lindenblütenhonig



Sella & Mosca

Vermentino

  • Sardinien
  • helles Strohgelb, zart und fruchtig, mit leichten Noten von Zitrus und Litschi
  • erfrischend fruchtig mit sortentypischer Säurestruktur

 



Der richtige Wein zum Fisch

Tio Pepe

Sherry

Fino

Extra Dry

  • blasses Gold, intensive Aromen, Mandelduft, zarter Anklang nach Hefe
  • am Gaumen kräftig, sehr trocken, komplex


Die METRO Rezepttipps zum Heringsschmaus:

  • Einfacher Heringssalat

    Einfacher Heringssalat

    Für den Tag nach der Party ist dieser herzhafte und schnell zubereitete Heringssalat mit Roten Rüben genau das Richtige!

  • Heringsstipp

    Heringsstipp mit Pellkartoffeln

    Als herzhafter Snack mit knackigen Zwiebeln und Gewürzgurken ist frischer Hering oder Matjes sehr beliebt

  • Matjescocktail

    Matjescocktail

    Pfiffig schmeckt dieser Matjes-Cocktail mit Preiselbeeren und Kresse!


Anti Hangover Heringssalat

Was hilft gegen einen Kater? Wir wissen es und zeigen es Ihnen in diesem kurzen Inspirations Video.