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Weihnachtskekse - Knusperringe

Weihnachtskekse - Knusperringe

Bunt und dekorativ

Portionen: 22
Aufwand:
Dauer: 40 min.

Zutaten

  • Mürbteig:
  • 130 g glattes Mehl
  • 70 g weiche Butter
  • 50 g zerstoßener Kandiszucker
  • 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
  • 1 Eiklar (Größe M)
  • 50 g geröstete, gehackte Mandeln
  • Zum Bestreichen und Bestreuen:
  • 1 Dotter (Größe M)
  • 1 EL Milch
  • 50 g geröstete, gehackte Mandeln
  • Zum Verzieren und Bestreuen:
  • 25 g flüssige Zartbitter-Kuvertüre
  • 25 g flüssige weiße Kuvertüre
  • etwas Dr. Oetker Streudekor nach Wahl

Nach dem Backen werden die einfachen Mürbteigkekse phantasievoll verziert und können danach beliebig in Szene gesetzt werden - unter anderem als essbare Weihnachtsbaum-Deko!


Zubereitung

1. Für den Mürbteig das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.


2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Ø) Kreise ausstechen und mit einem kleineren Ausstecher (ca. 2,5 cm Ø) jeweils die Mitte ausstechen. Die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

3. Dotter mit Milch versprudeln. Die Ringe damit bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Weihnachtskekse - Knusperringe

Backen:

  • Ober-/Unterhitze: 180°C 
  • Heißluft: 160°C 
  • Backzeit: ca. 10 Min. 


4. Nach dem Backen können die Knusperringe beliebig mit Zartbitter-Kuvertüre und weißer Kuvertüre glasiert und mit Streudeko verziert werden.

TIPP: Die bunten Knusperringe sehen nicht nur am Keksteller gut aus, sie lassen sich auch mit wenigen Handgriffen in einen dekorativen Schmuck verwandeln: Dazu hübsche Bänder durch die Ringe ziehen und verknoten, die Ringe danach z. B. auf Zweigen aufhängen.


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